Boquerones rellenos de jamón

Ingredientes:

Boquerones

Jamón serrano

Harina de freír

1 huevo

Aceite de Oliva Virgen Extra

Sal



Elaboración:

Necesitamos que los boquerones no sean muy pequeños para poder montarlos bien con el relleno.

Limpiamos los boquerones de cabeza y espinas y los colocamos en una tabla para irlos rellenando.

En cada boquerón ponemos una loncha fina de jamón que no sobresalga del boquerón y sobre él ponemos otro de tamaño similar.

Con cuidado los pasamos por harina y los reservamos.

En el momento de freírlos los pasamos por huevo batido con el aceite bien caliente. dejándolos en una fuente con papel absorbente para retirar el exceso.

Acompañamos de ensalada.