Tortilla de patatas
Ingredientes : 5 patatas medianas 6 huevos Aceite oliva virgen extra Sal Elaboración: Pelamos y cortamos las patatas en cuatro trozos y cada trozo en laminas no muy gruesas. En una sartén añadimos aceite suficiente para que las patatas se puedan freír bien. Primero ponemos el fuego fuerte y antes de que esté demasiado caliente añadimos todas las patatas bien escurridas y con sal. Al echar las patatas el fuego bajara de temperatura y entonces las tendremos cociendo al 4-5 de vitro o inducción (si es fuego de gas algo mas bajo) hasta que queden pochadas y blandas. Tapamos con una tapadera al inicio. Vamos removiendo de vez en cuando. Después tenemos que tostarlas un poco, asi que subimos al 7. Mientras batimos 5 o 6 huevos. Volcamos las patatas al bol donde tenemos los huevos batidos y dejamos el fondo de la sartén (generoso) de aceite. Mezcalmos las patatas con el huevo y volcamos en la sartén, que estará caliente pero no demasiado o se nos quemaría la tortilla. Esperamos a ...
