Solomillo Wellington con cebolla caramelizada

Ingredientes:

1 solomillo de cerdo

2 cebollas

1 lámina de hojaldre

1 huevo batido

Aceite Virgen Extra

Sal



Elaboración:

Primero hacemos la cebolla caramelizada, partiendo la cebolla a tiras y sofriéndola en aceite lentamente hasta que se caramelice. No le he puesto azúcar pero se puede poner una cucharada.

Extendemos el hojaldre y ponemos una cama de cebolla caramelizada y sobre ella el solomillo que previamente habremos pasado por la sartén donde hicimos la cebolla dorándolo.

                           

Cerramos bien el hojaldre y lo pincelamos con el huevo. Lo colocamos en el horno precalentado a 200º y cuando lo metamos lo bajamos a 170º. Dejamos que s haga unos 20 minutos.