Patatas con salmón

Ingredientes:

250 gr de salmón

6 patatas

1 cebolla grande

2 ajos

1 pimiento verde chico (o sin pimiento)

Caldo de pescado y gambas (o 1 pastilla caldo concentrado)

1 chorreón de vino blanco

Eneldo

Azafrán

Sal



Elaboración:

Limpiamos el salmón de espinas y piel y lo cortamos en dados.

Cortamos la cebolla y el ajo en trozos pequeños y el pimiento en aros.

Sofreímos las verduras.

Chascamos las patatas y las añadimos a las verduras y damos unas vueltas. Echamos un chorreón de vino. Dejamos que evapore.

Regamos con el caldo de pescado y gambas, espolvoreamos de eneldo y azafrán, salamos.

Dejamos cocer las patatas y con el caldo caliente los últimos 3 minutos dejamos que cueza el salmón con el mismo calor del guiso.