Huevos rellenos al pimentón

Ingredientes:

6 huevos cocidos

4 tomates maduros

1 cebolla pequeña

1 cucharadita de pimentón

6 lonchas de queso Cheddar

Aceite de Oliva Virgen Extra

Sal



Elaboración:

Cocemos los huevos, los partimos a lo largo por la mitad y sacamos la yema.

En una sartén pochamos la cebolla en aceite, añadimos el pimentón damos unas vueltas y seguidamente para que el pimentón no se nos queme la pulpa del tomate rallado y quitado el agua; y la sal.

En un bol chafamos con un tenedor las yemas cocidas y las mezclamos con la salsa anterior.

Rellenamos los huevos, los ponemos en una fuente que pueda ir al horno, lo cubrimos con unas lonchas de queso y al grill unos minutos.