Huevos de codorniz rellenos

Ingredientes:

12 huevos de codorniz

1/2 cebolleta

1 lata de atún en aceite

8 aceitunas rellenas de anchoa

Unas gotas de salsa picante

Mayonesa

Lechuga



Elaboración:

Cocemos los huevos, los pelamos con cuidado de no romperlos y los partimos por la mitad a lo largo.
Sacamos la yema y la colocamos en un plato hondo.

Añadimos a las yemas trituradas con un tenedor, el atún escurrido, la cebolleta picada muy pequeña, las aceitunas picadas, unas gotas de salsa picante y la mayonesa.

Con esa pasta vamos rellenando los huevos, que colocaremos en una fuente con lechuga a tiras en el fondo.