Chipirones en su tinta
Ingredientes:
1 Kg de chipirones
1 cebolla grande
1 diente de ajo
2 tomates rallados y sin agua
1 vaso de vino Manzanilla
2 bolsas de tinta de calamar
Pimentón de la Vera
1 cucharadita de Maizena
AOVE
Sal
Elaboración:
Limpiamos bien los chipirones y los troceamos.
En una sartén pochamos poco a poco la cebolla bien troceaday el ajo picadillo en un dedo de aceite. Una vez listo ponemos una cucharadita de pimentón, damos unas vueltas y agregamos el tomate rallado. Dejamos que cueza un poco.
Volcamos los chipirones, el vaso de vino y la tinta. Ponemos en un vasito un poco de agua fría y diluímos la Maizena para que la salsa nos quede espesita. Removemos y dejamos cocinar hasta que estén tierno (unos 10 o 15 minutos).
Podemos acompañar de arroz blanco.
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