Ensalada de lentejas
Ingredientes:
Un bote de lentejas
1 huevo cocido
1 tomate
3 cucharadas de maíz
2 latas de atún
Aceite de Oliva Virgen Extra
Vinagre de Jerez
Elaboración:
Cortamos a cuadraditos el tomate y el huevo.
En un colador volcamos las lentejas y las pasamos un poco por el grifo. Escurrimos bien.
En un bol mezclamos las lentejas, el atún, el tomate, el huevo y el maíz. Removemos con cuidado.
Hacemos una salsa con aceite y vinagre y opcionalmente podemos también añadirle mostaza (tipo a la antigua). Removemos bien al echarla a la ensalada.
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