Ensaladilla de coliflor

Ingredientes:

1 Coliflor cocida

1 lata aceitunas rellenas de anchoa

2 zanahorias

1 lata de maíz

50 gr guisantes

2 latas atún

1 huevo duro

Mayonesa casera


Elaboración:

Cocemos la coliflor, la zanahoria y los guisantes al vapor y reservamos.

Hacemos una mayonesa casera con huevo, vinagre de Jerez, aceite de girasol y sal.

En un bol añadimos las verduras, la lata de maíz escurrida, las aceitunas, las dos latas de atún desmigado y el huevo duro. Agregamos la mayonesa y mezclamos.