Ensalada de tomate y burrata al pesto

 

Ingredientes:

Tomates

Burrata

Aceitunas negras

Pistachos o nueces

Para el pesto:

Queso parmesano

Aceite de Oliva Virgen Extra 

Albahaca fresca 

Sal

Elaboración:

Cortamos el tomate a rodajas y lo colocamos en un plato o bandeja. En el centro ponemos la buerata .

Hacemos el lesto en una picadora con el oarmesano, aceite, albahaca. No ponemos sal pues el queso ya es suficientemente sabroso.

Esparcimos el pesto por la ensalada y añadimos aceitunas negras.