Ensalada de judías blancas con vinagreta

Ingredientes:

Judías blancas cocidas (pueden ser envasadas)

1 pimiento verde

1/2 pimiento rojo

1 cebolleta grande

1 tomate

Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE)

Vinagre de jerez

Sal


Elaboración:

Cortar las verduras en brunoise (pequeños trozos).

En una bandeja mezclar las judías y las verduras y aliñar con el aceite, vinagre y sal.

Si las judías son de bote, lavarlas en un colador bajo un chorro de agua fría y dejar escurrir.