Ensalada de verduras a la parrilla

Ingredientes:

1 berenjena

1 cebolla

1 pimiento rojo

Pimientos del Padrón

Tomatitos cherry

Aceite de Oliva Virgen Extra

1 diente de ajo

Sal



Elaboración:

En una parrilla colocamos las verduras cortadas a rodajas o tiras no demasiado finas ni demasiado pequeñas para que no se nos caigan al fondo de la barbacoa.

Una vez asadas las colocamos en una fuente junto con los tomates cherry, salamos y rociamos con aceite al que habremos añadido un ajito picado finamente.

Podemos freír unos pimientos del Padrón y añadirlos también a la ensalada.