Huevos endiablados

Ingredientes:

6 huevos

4 cucharadas de mayonesa

2 cucharadas de mostaza a la antigua

Salsa picante Chile al gusto

Perejil o cebollino

Pimentón de la Vera


Elaboración:

Cocemos los huevos durante unos 10 o 15 minutos. Los pelamos, los partimos por la mitad a lo largo y les quitamos las yemas.

Aplastamos bien las yemas con un tenedor al que añadiremos la mayonesa, la mostaza y la salsa chile. Mezclamos bien.

Con esta mezcla rellenamos los medios huevos duros y los colocamos sobre una capa de lechuga troceada pequeñita. Podemos rellenar con una boquilla de manga pastelera.

Espolvoreamos con pimentón y un poco de perejil o cebollino picado.