Pollo asado con ciruelas y piña

Ingredientes:

1 pollo amarillo

10 ciruelas pasas

1/2 lata de piña

1/2 copa coñac o ron

1/2 vaso de agua

Aceite de Oliva Virgen extra

Sal




Elaboración:

En una bandeja colocamos el pollo troceado o entero. Salpimentamos.

Si es entero lo podemos rellenar con las ciruelas pasas y la piña, pero si es troceado lo colocaremos por encima del pollo y a los lados.

Regamos con la mitad del almíbar de la lata, el coñac y el agua.

Metemos a horno (con aire si tenemos) precalentado 200º y luego bajamos a 180º.

Lo dejamos hasta que esté dorado y de vez en cdc vamos regando con su jugo.