Mollejas de lechazo al ajillo

Ingredientes:

Mollejas de lechazo

6 dientes de ajo

Perejil

Aceite de Oliva Virgen Extra

Harina

Sal

Vino Manzanilla



Elaboración:

Limpiamos bien y lavamos las mollejas. Las secamos con papel de cocina, salamos y pasamos por harina sacudiéndolas para que que de lo mínimo.

En una sartén con aceite freímos a fuego bajo los ajos pelados y troceados pequeños, y antes de que doren echamos las mollejas que dejaremos que doren a fuego más fuerte. Una vez doradas echamos un chorrean de vino blanco y el perejil.

En lugar de harina podemos echar pan rallado para que estén crujientes.