Arroz con coquinas de Araceli
Ingredientes:
1/4 de coquinas
Arroz
5 o 6 Ajos
Perejil
Aceite de Oliva Virgen Extra
Sal
Elaboración:
En una olla plana con aceite que cubra el fondo, añadimos los ajos a láminas sin que doren demasiado y echamos las coquinas. Damos unas vueltas y dejamos que se abran. Si queremos podemos regarlo con un chorreoncito de vino blanco.
Espolvoreamos con perejil picado.
Añadimos los puñados de arroz que creamos oportunos según los comensales, removemos y cubrimos de agua lo justo. Si lo queremos más caldoso pues un poco más de agua.
Dejamos que cueza y probamos de sal, que seguramente no necesite pues las coquinas ya aportan lo necesario.
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