Rebozado crujiente para pescados

Ingredientes:

Harina de freir

2 ajos troceados

perejil

1 cucharada aceite de oliva

cerveza

colorante alimenticio o azafrán

sal


Elaboración:

Mezclar los ingredientes con un tenedor hasta conseguir una pasta lo suficientemente espesa para que al sumergir el pescado se impregne bien.

Freír el pescado en abundante aceite caliente. Se puede hacer con lomitos de boquerones, bacalao, lomos de merluza, etc.