Tosta de mojama de salmón



Ingredientes:

Salmón marinado

1 aguacate

1 tomate maduro

1 y lo mezclamos. Añadimos  cebolleta

2 cucharaditas de mostaza a la Antigua

Pan

Vinagre de Jerez

Aceite de Oliva Virgen Extra


Granizada de leche condensada y almendras



Ingredientes:

150 gr de azúcar

50 gr de almendras crudas

3 cucharadas de leche condensada

1 brick de nata de 250 gr

2 cucharaditas de esencia de vainilla

2 bandejas de hielos

Pulpo a Feira (como cocer el pulpo sin agua)



Ingredientes:

1 pulpo de 2,300 kg

8 patatas peladas

Pimentón de la Vera

Aceite de Oliva Virgen Extra

Arroz meloso de pulpo con gambas y boletus



Ingredientes:

1/2 litro de caldo de cocer el pulpo sin agua (concentrado)

1 vaso de agua

5 dientes de ajo

150 gr de boletus

1/4 de gambas

400 gr de arroz bomba

Aceite de Oliva Virgen Extra

Papas alioli con gambas



Ingredientes:

Patatas (unas 4 o 5)

250 gr de gambas cocidas

1 huevo

1 diente de ajo

Aceite de girasol

Vinagre de Jerez

Sal

Perejil