Ensalada templada de salmón ahumado



Ingredientes:

3 patatas cocidas

1 paquete de salmón ahumado o salmón marinado

3 cucharaditas de alcaparras

1 cebolleta

Cebollino picado

Eneldo

Aceite de Oliva Virgen Extra

Pimentón de la Vera

Sal


Paella de bogavante



Ingredientes:

1 bogavante

200 gr de arroz bomba

8 cigalas

8 langostinos

3 ajos

1 tomate rojo grande

1/2 cebolla

1/2 pimiento rojo

Perejil

Azafrán

Pimiento choricero

Pimentón de la Vera

Un chorizo de vino blanco

Aceite de Oliva Virgen extra 
 
Sal


Para el fumet:

2 zanahorias

1 cebolla

Espinas y cabezas de rape y merluza

Las cáscaras de 1/4 de gambas crudas

Sal

Cazuela de verduras estofadas



Ingredientes:

Coliflor

Judías verdes

Guisantes

Zanahorias

Patata

Cebolla

Ajos

1 tomate rojo

Pimentón de la Vera

Huevos

Aceite de Oliva Virgen extra

Sal


Salpicón de langostinos



Ingredientes:

1/2  kg de langostinos cocidos

2 tomates rojos

1 pimiento verde

1 cebolleta

Mostaza a la antigua

Vinagre de Jerez

Sal

Gratinado de calabacín y jamón



Ingredientes:

2 calabacines

2 tomates rojos

Tacos de jamón

Aceite Oliva Virgen Extra

Sal