Pimientos rojos asados con ventresca

Ingredientes:

6 pimientos rojos de asar

1/2 cebolla o 1 cebolleta

Ventresca de bonito o atún

Aceite de Oliva Virgen extra (AOVE)

Sal


Elaboración:

Asamos los pimientos colocándolos en una fuente con sal y un poco de AOVE  bien al horno a 180º o al microondas a máxima potencia dándoles la vuelta hasta que estén tiernos.


Los dejamos enfriar tapados con un film transparente para poder quitarles la piel con mayor facilidad.

Les quitamos piel y semillas y los cortamos en tiras.

Ponemos los pimientos en un bol y añadimos la cebolla cortada en juliana muy fina.

Aceitamos y salamos los pimientos y sobre ellos la ventresca.

Los dejamos en la never para que estén fríos.

A la hora de servir podemos aliñarlos con un poco de vinagre de Jerez, un huevo duro y unas alcaparras.