Chipirones en su tinta

7/28/2014 Olga Zea 0 Comments



Ingredientes:

1 Kg de chipirones

1 cebolla grande

1 diente de ajo

2 tomates rallados y sin agua

1 vaso de vino Manzanilla

2 bolsas de tinta de calamar

Pimentón de la Vera

1 cucharadita de Maizena

AOVE

Sal



Elaboración:

Limpiamos bien los chipirones y los troceamos.

En una sartén pochamos poco a poco la cebolla bien troceaday el ajo picadillo en un dedo de aceite. Una vez listo ponemos una cucharadita de pimentón, damos unas vueltas y agregamos el tomate rallado. Dejamos que cueza un poco.

Volcamos los chipirones, el vaso de vino y la tinta. Ponemos en un vasito un poco de agua fría y diluímos la Maizena para que la salsa nos quede espesita. Removemos y dejamos cocinar hasta que estén tierno (unos 10 o 15 minutos).

Podemos acompañar de arroz blanco.


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