Tagliatelle con mejillones y gambas

3/08/2015 Olga Zea 0 Comments





Ingredientes:

350 gr de Tagliatelle

1 kg de mejillones

1/4 de gambas

12 tomates cherry

1 lata anchoas

1 guindilla

1/2 cebolla

3 ajos

Perejil

Aceite de Oliva Virgen Extra

Sal



Elaboración:

Cocemos los mejillones en una olla grande con un poco de agua hasta que estén abiertos. Los limpiamos y reservamos.

Cocemos las gambas en agua con sal. Una vez que hierve los echamos a la cazuela hasta que vuelva a hervir, los sacamos y los echamos en un recipiente con hielo. Los limpiamos y reservamos.

En una cazuela o sartén con aceite en el fondo pochamos la cebolla, después añadimos los ajos picados y cuando estén un poco dorados agregamos los tomateros cherry partidos por la mitad (los aplastaremos un poco para que suelten su jugo), la guindilla y las anchoas partidas en trozos. Damos unas vueltas y echamos los mejillones y las gambas.

Cocemos la pasta el tiempo indicado por el fabricante, escurrimos pero no demasiado para que no queden tan secos y añadimos lo de la sartén.

Espolvoreamos de perejil picado.

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