Ensalada de lentejas

Ingredientes:

Un bote de lentejas

1 huevo cocido

1 tomate

3 cucharadas de maíz

2 latas de atún

Aceite de Oliva Virgen Extra

Vinagre de Jerez



Elaboración:

Cortamos a cuadraditos el tomate y el huevo.

En un colador volcamos las lentejas y las pasamos un poco por el grifo. Escurrimos bien.

En un bol mezclamos las lentejas, el atún, el tomate, el huevo y el maíz. Removemos con cuidado.

Hacemos una salsa con aceite y vinagre y opcionalmente podemos también añadirle mostaza (tipo a la antigua). Removemos bien al echarla a la ensalada.