Quinoa con puerro y pollo al azafrán

5/24/2017 Olga Zea 0 Comments



Ingredientes:

1 vaso de quinoa

1 puerro

1 pechuga de pollo

Azafrán

Cúrcuma

Aceite de Oliva Virgen Extra

Sal



Elaboración:

Lavamos la quinoa bajo el grifo en un colador para eliminar la saponina que es un compuesto que contiene la quinoa y que es tóxico, así que debemos lavarla para eliminarla; por eso al enjuagarla bajo el grifo forma espuma. Con que corra el agua usando un colador y la movamos con los dedos es suficiente.

Después estará lista para cocerla unos 15 minutos en agua hirviendo  salamos. La colamos.

Cortamos a dados el puerro y la pechuga. En una cazuela las doramos en el aceite, salamos añadimos la quinoa escurrida y espaciamos con azafrán y cúrcuma. Removemos unos minutos para que se integren los sabores.

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