Ingredientes:
1 pollo amarillo
10 ciruelas pasas
1/2 lata de piña
1/2 copa coñac o ron
1/2 vaso de agua
Aceite de Oliva Virgen extra
Sal
Elaboración:
En una bandeja colocamos el pollo troceado o entero. Salpimentamos.
Si es entero lo podemos rellenar con las ciruelas pasas y la piña, pero si es troceado lo colocaremos por encima del pollo y a los lados.
Regamos con la mitad del almíbar de la lata, el coñac y el agua.
Metemos a horno (con aire si tenemos) precalentado 200º y luego bajamos a 180º.
Lo dejamos hasta que esté dorado y de vez en cdc vamos regando con su jugo.