Arroz con coquinas de Araceli

 

Ingredientes:

1/4 de coquinas

Arroz

5 o 6 Ajos 

Perejil

Aceite de Oliva Virgen Extra

Sal

Elaboración:

En una olla plana con aceite que cubra el fondo, añadimos los ajos a láminas sin que doren demasiado y echamos las coquinas. Damos unas vueltas y dejamos que se abran. Si queremos podemos regarlo con un chorreoncito de vino blanco.

Espolvoreamos con perejil picado.

Añadimos los puñados de arroz que creamos oportunos según los comensales, removemos y cubrimos de agua lo justo. Si lo queremos más caldoso pues un poco más de agua.

Dejamos que cueza y probamos de sal, que seguramente no necesite pues las coquinas ya aportan lo necesario.