Pollo a la cazuela

Ingredientes:

2 bandejas de alitas partidas (unos 850 gr)

1 cebolla grande

1 tomate rojo

3 ajos laminados

tomillo

1 cucharadita de pimentón

1 hoja de laurel

un chorreón de coñac

1 vaso de agua

AOVE

pimienta

sal


Elaboración:

Salpimentar las alitas y dorarlas en el aceite.

Añadir la cebolla cortada a tiras y los ajos y sofreír unos minutos.

Rallar el tomate y mezclar en la cazuela levantando el fondo tostado con una cuchara de madera.

Espolvorear el pimentón y el tomillo sobre el pollo y rociarlo con el coñac y el vaso de agua.

Poner la hoja de laurel y cocinar a fuego lento hasta que esté tierno.

Se puede acompañar de arroz blanco o de unas patatas fritas.