Empanadillas de sobras de bonito

Ingredientes:

Sobras de bonito a la plancha con ajito y perejil

1 1/2 cebolla

4 tomates

1 huevo duro

Masa de empanadillas "la cocinera"

Aceite de Oliva Virgen Extra

Sal



Elaboración:

En una sartén pochamos lentamente la cebolla hasta que esté transparente.

Para que la empanadilla esté melosa es necesario ponerle bastante cebolla, por eso si en vez de una y media se ponen dos no importará.

Desmenuzamos el bonito frío del día anterior, eliminando espinas si las hubiera, y lo mezclamos con la cebolla durante unos segundos. Añadimos el tomate rallado, colado y sin agua, dejando que termine de hacerse el tomate.

Cocemos un huevo y lo picaremos sobre la sartén una vez hecho.

Con este relleno vamos formando las empanadillas que freiremos en aceite caliente.