Salmorejo

Ingredientes:

6 tomates rojos de pera

1/2 bollo del día anterior

1/2 vaso grande de aceite de oliva

1 cucharada de vinagre de Jerez

1 ajo mediano

Sal



Elaboración:

En la thermomix (o en una batidora) batimos los tomates (en la thermomix no es necesario pelarlos).

A continuación añadimos el pan a trozos, el ajo, el aceite, el vinagre y la sal. Batimos hasta que quede una crema fina. Será necesario para ello añadirle agua fría hasta que nos quede una crema algo espesa.

Vamos rectificando de sal pues ahí es donde está el punto del salmorejo para que sea delicioso (sin ser salado).

Saber que si vamos añadiendo más pan o más agua deberemos rectificar de nuevo de sal.

Meter en la nevera pues debe servirse frío.

Se acompaña con taquitos de jamón y huevo duro.