Ingredientes:
250 gr de salmón
6 patatas
1 cebolla grande
2 ajos
1 pimiento verde chico (o sin pimiento)
Caldo de pescado y gambas (o 1 pastilla caldo concentrado)
1 chorreón de vino blanco
Eneldo
Azafrán
Sal
Elaboración:
Limpiamos el salmón de espinas y piel y lo cortamos en dados.
Cortamos la cebolla y el ajo en trozos pequeños y el pimiento en aros.
Sofreímos las verduras.
Chascamos las patatas y las añadimos a las verduras y damos unas vueltas. Echamos un chorreón de vino. Dejamos que evapore.
Regamos con el caldo de pescado y gambas, espolvoreamos de eneldo y azafrán, salamos.
Dejamos cocer las patatas y con el caldo caliente los últimos 3 minutos dejamos que cueza el salmón con el mismo calor del guiso.