Ingredientes:
1 kg huevas
1 cebolla
1 tomate
1 pimiento chico
Aceite de Oliva Virgen extra
Vinagre de jerez
Sal
Elaboración:
Cocemos las huevas:
Para que no se nos rompan las envolvemos cada para de huevas en film transparente haciendo un rollito como si se tratara de caramelos enroscados.
Ponemos agua con sal y vinagre (un chorrito9 a hervir. Añadimos las bolsitas de las huevas envueltas y las dejamos unos 25 minutos.
Sacamos las huevas, las desenvolvemos y en caliente les quitamos el pellejo, pues cuando se enfríen será más difícil de quitárselo.
Cortamos las verduras a daditos pequeños, las aliñamos y agregamos las huevas cortadas a rodajas. Removemos con cuidado para que no se nos rompan las huevas.