Ingredientes:
300 gr Arroz bomba
1 Choco
100 gr de setas Shiitake
1 cebolla mediana
2 ajos
2 tomates maduros
1 pastilla de caldo de verduras
1 cucharadita de pimentón
1cucharadita de cúrcuma
2 1/2 tazones de agua
1 hoja de laurel
Aceite de Oliva Virgen Extra
Sal
Elaboración:
Cortamos los chocos a trozos pequeños y las setas a tiras.
Troceamos la cebolla y los ajos y los sofreímos en la cazuela con aceite.
Después añadimos el choco, damos unas vueltas y seguidamente el tomate rallado y las setas.
Echamos el pimentón y el arroz (haciendo una cruz en la sartén sabremos la cantidad si no la medimos antes) y sin dejar mucho tiempo añadimos el agua caliente con la pastilla de caldo desmenuzada.
Agregamos la cúrcuma, dejamos a fuego fuerte al principio y luego a fuego medio unos 12 minutos.
Apagamos y dejamos reposar otros 5 minutos.