Ingredientes:
2 colas de rape
1 cebolleta
1 ajo
Perejil
3 huevos cocidos
6 espárragos blancos o verdes
100 gr de guisantes
1 pastilla de caldo de pescado o de verduras
Un chorreón de vino blanco
1 cucharada de harina
1/2 cucharadita de Cúrcuma
1 1/2 vaso de agua
Elaboración:
Cortamos las colas de rape en rodajas.
En una olla sofreímos la cebolleta cortada pequeñita y cuando esté pochada añadimos el ajo y el perejil picado. Echamos el rape con algo de sal, damos unas vueltas y añadimos la harina, el vino e inmediatamente el agua. Meneamos la olla y agregamos los huevos partidos en cuartos y los espárragos.
Ponemos los guisantes y la cúrcuma con la pastilla de caldo y dejamos cocer unos 10 minutos.