Pavías de merluza

Ingredientes:

Merluza sin espina

Harina

1 botellín de cerveza

1 huevo

1 cucharadita de levadura

Perejil picado

1 Ajo picado

Colorante

Aceite de Oliva Virgen extra

Sal



Elaboración:

Limpiamos la merluza dejando los lomos sin espinas. Lo partimos a tiras o a dados no muy pequeños y salamos.

Batimos el huevo y añadimos la sal, el ajo, el perejil, el colorante y batimos de nuevo.

Ahora echamos la cerveza y la levadura (aunque con la cerveza puede ser suficiente y no tenemos porque añadir levadura). Mezclamos.

Vertemos la harina en el bol poco a poco hasta tener una consistencia creemos no muy clara para que se adhiera bien al pescado.

Vamos metiendo los trozos de pescado en la masa y lo escurrimos bien para freírlo en aceite bien caliente. Nos deben de quedar como buñuelitos.