Setas picantes con chorizo

Ingredientes:

Setas de temporada

6 dientes de ajo

1 cebolla pequeña

1 cucharadita de pimentón

1 cucharada rasa de harina

100 gr de chorizo fresco

1 guindilla

1/2 copa de vino manzanilla o vino blanco

Perejil

Aceite de Oliva Virgen Extra




Elaboración:

Limpiamos y cortamos los pedúnculos y a tiras las setas.

Cortamos en brunoise la cebolla y el ajo bien picado.

En una sartén con una cucharada de aceite pochamos la cebolla y los ajos lentamente. Añadimos la guindilla, el pimentón y la harina.

Añadimos las setas, damos unas vueltas, agregamos el chorizo picado en trozos y el chorreón de manzanilla y un poco de agua.

Dejamos cocer hasta que veamos que las setas están tiernas.