Ingredientes:
Setas de temporada
6 dientes de ajo
1 cebolla pequeña
1 cucharadita de pimentón
1 cucharada rasa de harina
100 gr de chorizo fresco
1 guindilla
1/2 copa de vino manzanilla o vino blanco
Perejil
Aceite de Oliva Virgen Extra
Elaboración:
Limpiamos y cortamos los pedúnculos y a tiras las setas.
Cortamos en brunoise la cebolla y el ajo bien picado.
En una sartén con una cucharada de aceite pochamos la cebolla y los ajos lentamente. Añadimos la guindilla, el pimentón y la harina.
Añadimos las setas, damos unas vueltas, agregamos el chorizo picado en trozos y el chorreón de manzanilla y un poco de agua.
Dejamos cocer hasta que veamos que las setas están tiernas.